Placek ze śliwkami

najzwyklejszy w świecie

To ciasto późnego lata, gdy już zaczną się śliwki.

Jest sierpniowo-wrześniowym smakołykiem, czasem kojarzy mi się nawet z moimi urodzinami. Wykonanie jest proste, jak przysłowiowa konstrukcja cepa. Zachęcam więc amatorów śliwek i wypieków!

Przygotować:

1. około kilograma średniej wielkości śliwek, które należy wypestkować i pokroić na połówki lub ćwiartki
2. Na ciasto:

• 250 g margaryny lub po połowie margaryny i masła

• 200 g cukru

• 2 jajka

• 1 cukier waniliowy

• 500 g mąki tortowej

• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

• cukier puder do posypania (ewentualnie zrobienia lukru)

Rozmiksować miękki tłuszcz z cukrem na możliwie gładką masę, dodawać jajka na przemian z mąką, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Na koniec można dodać do masy 2 łyżki wody. Zagnieść w kulę, ewentualnie podsypując nieco mąką. 1/3 ciasta zawinąć folią i włożyć na 15 minut do zamrażalnika. pozostałą część rozłożyć na wysmarowanej tłuszczem blaszce (powinna dać się ładnie rozprowadzić ręką, ale można wałkiem lub łyżką). Na to układamy śliwki – najlepiej skórką do dołu ( ja układam na przemian, trochę skórką do góry, część odwrotnie; jest to kwestia rozmiękczania spodu podczas pieczenia).

Na wierzch “skubiemy” równomiernie pozostałe ciasto z zamrażalnika (schłodzone nie będzie się tak lepiło do palców), by w miarę pokryło śliwki. Wkładamy do piekarnika na termoobieg na około 30 minut (sprawdzać kolor!)

Możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Późnoletnie BON APPETIT!