Ciasteczka bakaliowe FIT

Dla tych, co mają dość ciastek „sklepicznych” z podejrzanym składem.

Podstawowa ilość ciasteczek to taka, którą otrzymacie z poniższych ilości produktów. Jednak jeśli macie kilku „zjadaczy”, od razu proponuję podwoić proporcje. Ciasteczka są pyszne, mogą spokojnie poleżeć, a robota ta sama.

• 100 g miękkiego masła (lub pół na pół z margaryną)
• 0,5 szklanki mąki pszennej i 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 szkl płatków owsianych (daję tzw. błyskawiczne)
• 1/4 szkl. cukru
• 50 g rodzynków
• 50 g suszonych moreli lub/i suszonych śliwek
•  50 g żurawiny (opcjonalnie, ja daję)
• 1 łyżeczka cynamonu –
• po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i cukru waniliowego
• 1 jajko
• szczypta soli

1. Można posiekać (lub zastąpić nimi któreś bakalie) dowolne orzechy lub ciemną czekoladę.
2. Wymieszać wszystko, co sypkie –  mąkę, płatki, proszek, cynamon, sól.
3. Osobno zmiksować masło, cukier, jajko.
4. Suszone owoce zalać na chwilę wrzątkiem, posiekać większe.
5.  Połączyć, zagniatając dokładnie wszystko w jedną kulę, dobrze wyrobić. Można włożyć na 0,5 godz. do lodówki.
6.  Piec na papierze. Robić najpierw kulki z ciasta wielkości orzecha, potem rozgniatać w placuszek o średnicy ok.5 cm.. Piec 12-15 min w termoobiegu, ok. 170-180 stopni..

Bon appetit!

Opowieść

Ręczę, że ciasteczka długo nie przetrwają.

Pomysł na nie odświeżyła mi moja córka, narzekając, jakie przesłodzone i pełne różnych podejrzanych substancji są w większości suche ciastka, które kupujemy w sklepie. Tych tutaj ciasteczek po raz pierwszy było mi dane spróbować od Marcina, w drodze na wycieczkę do Londynu z gimnazjalistami w 2016 roku. A później …zapomniałam o nich!

Ukłony dla Kasi Politańskiej!